طريقة تحضير مطبق اللحم العراقي

طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير الحشوة حيث نحتاج إلى وعاء كبير، نضيف إليه كمية من الزيت ثم نضع شرائح البصل وتترك حتى تصبح بنية اللون.
2. نضيف اللحم والتوابل كلها ونطبخ المزيج مع الاستمرار بالتحريك حتى تصبح بنية اللون وتنضج بشكل جيد
3. ثم نضيف البيض المغلي وجبنة الشيدر مع البقدونس.
4. لتحضير عجينة المطبق العراقي، نخلط في وعاء كبير كل من المكونات التالية
5. (الطحين، دقيق القمح الكامل، الخميرة، ملح، زيت زيتون، ماء)
6. ونمزج بشكل جيد كامل المكونات، لمدة 3 دقائق حتى تصبح لدينا عجينة طريّة.
7. نبدأ بتقسيم العجينة لعدة قطع ، ثم نفرد العجينة ونرقها بشكل جيد مع تشكيل مربعات صغيرة من كل قطعة
8. نضيف كمية مناسبة من الحشوة في كل قطعة ونطوي أطرافها 
9. في وعاء كبير نضع مقدار من زيت زيتون ونقوم بطهي قطع المطبق حتى تكتسب لونًا بنيًا